Haricots verts à l’Indienne (4 pers)
Sauce tomate au potimarron (2 pers)
Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes/ Plaque de cuisson
Ingrédients
3 grosses tomates.
310 gr de potimarron.
4 gousses d'ail.
1 gros oignon.
Huile d'olive.
1 c à soupe de persil séché.
Thym et laurier.
Sel fin,poivre.
20 cl d'eau.
Préparation :
1. Laver les tomates et les couper en cube. Eplucher et couper en petites tranches le potimarron.
2. Faire dorer l’oignon préalablement coupé avec de l’huile d’olive dans une casserole.
3. Ajouter le potimarron, les tomates et l’assaisonnement. Cuire à feu doux en remuant avec une spatule en bois.
4. Une fois la sauce tomate cuite et la chair du potimarron très tendre, mixer le tout (si vous pouvez).
Servir en accompagnement de riz, pâtes ou pommes de terre sautées ou au four.
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 35 minutes / Plaque de cuisson
Ingrédients :
300g de haricots verts
6 pommes de terre
3 tomates
Eau, huile d’olive
Ail, sel
1 c à S de curry
1 c à c de curcuma
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
1 pincée de gingembre moulu
Préparation :
1. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Laver les haricots verts. Faire cuire le tout à la vapeur.
2. Faire chauffer de l’huile dans un wok (ou poêle) et y ajouter les tomates en dés et le reste des ingrédients avec un peu d’eau jusqu’à ce que ça forme une sauce. Rajouter de l’eau si c’est trop épais.
3. Rajouter dans cette sauce les haricots et les pommes de terre précuits à la vapeur et laisser cuire à couvert 10 min.
Vous pouvez même rajouter une pomme en dés dans la sauce pour le côté un peu sucré ou alors un peu de harissa ou de la sauce pimentée si vous voulez relever le goût.
Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes/ Plaque de cuisson, robot
Ingrédients :
- 3 pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 botte de cresson
- Des croûtons frottés à l'ail
Préparation :
1. Mettre les pommes de terres pelées et coupées en morceaux avec les gousses d'ail dans une casserole et recouvrir généreusement d’eau. Saler légèrement.
2. En fin de cuisson, rajouter le cresson et laisser cuire encore 15 min.
3. Mixer le tout au robot. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4. Servir bien chaud avec les croûtons.
Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes / Plaque de cuisson
Ingrédients :
500g de pommes
60g de sucre en morceaux
50g de beurre
jus de citron
5 cl de calvados
20 cl de crème liquide
Préparation :
1. Eplucher et couper les pommes en morceaux sans le trognon. Les faire cuire 5 minutes avec le beurre à feu doux en mélangeant souvent.
2. Entre-temps, mettre le sucre en morceaux dans une petite casserole avec 3 cuillerées à soupe d'eau et un filet de citron. Faire cuire à feu doux en caramel blond. Stopper la cuisson en plongeant le fond de la casserole dans l'évier contenant de l'eau froide.
3. Verser ce caramel dans la compote de pommes. Mélanger bien. Poursuivre la cuisson 1 min. Hors du feu, ajouter le calvados. Servir chaud, avec de la crème liquide montée en chantilly (batteur électrique ou fouet) à laquelle vous pouvez rajoutez un peu de sucre et de cannelle.
Soupe cresson pomme de terre (4 pers)
Compote de pommes au caramel (2 pers)
Recettes du Pot'IG
Salade de potimarron grillé, salade, raisin noir et feta (1 pers)
Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 10 min / Plaque de cuisson
Ingrédients :
- 1 carotte
- 1/4 de potimarron
- 50g de feta
- quelques grains de raisin noir
- feuilles de salade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1/2 cuillère à café de thym
- poivre
- beurre
Préparation :
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Couper le potimarron en cubes et faire chauffer du beurre dans une poêle.
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Faire revenir les cubes à feu vif jusqu'à ce qu'il dore, remuer.
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Laisser cuire pendant 10 min minimum. Réserver et laisser refroidir.
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Pendant ce temps peler la carotte et la couper en julienne ou en bâtonnets. Il est aussi possible de la râper.
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Emulsionner l'huile avec le jus de citron et la moutarde afin d'obtenir une vinaigrette épaisse. Assaisonner avec le poivre et le thym.
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Laver le raisin et couper les grains en deux en enlevant les pépins.
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Couper la feta en dés après l'avoir égouttée.
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Dans une assiette disposer les feuilles de salade, le raisin, la feta et la carotte.
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Répartir les dés de potimarron et arroser de vinaigrette.
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Déguster de suite.
Tarte aux poireaux (4-6 pers)
Temps de préparation : 25 minutes / Temps de cuisson : 25 env minutes/ Plaque de cuisson, four
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 1 oignon
- sel poivre, les épices que vous voulez (moi je met du curcuma du paprika, le curry est très appréciable aussi )
- 1/2 feta
- 2 petits carrés frais
- 3 œufs¨
- huile d’olive
- crème fraîche liquide
Pour la pate brisée :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
- 8 cl d'eau ou de lait tiède
Préparation :
Recette de la pâte :
Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.
1. Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
2. Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
3. Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.
4. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.
Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passge au micro-onde à basse puissance donne de bons résultats.
Confection de la tarte :
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Dans une poêle avec un fond d’huile faites revenir les oignons émincés et les poireaux coupés en lamelle jusqu’à qu’ils diminuent de volume et qu’ils dorent.
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Assaisonnez avec le sel le poivre et les autres épices qui vous plaisent.
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Mélangez dans un saladier la feta, les carrés frais, les œufs et la crème fraîche liquide jusqu’à obtention d’un liquide à la texture d’une omelette.
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Dans un moule à tarte mettez la pâte que vous avez étalez auparavant sur du papier cuisson que vous mettez aussi. Dans le fond répartissez les poireaux et oignons sur toute la surface et y versez le contenu du saladier.
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Enfournez dans un four préalablement chauffé à 220°C et laissez cuire environ 25 minutes. Le mieux étant de jeter un coup d’œil régulièrement et de retirer quand c’est doré sur le dessus et que en enfonçant un couteau vous sentez que c’est plus liquide.
Céleri-rave rôti à l’ail (4 pers)
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 60 min / Four
Ingrédients :
- 1 gros céleri rave pelé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tête d'ail
- 5 branches de persil plat
- 1 yaourt nature
- sel, poivre
Préparation :
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Préchauffez le four à 180-190°C (thermostat 6-7).
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Dans un plat à gratin, mélanger le céleri coupé en cubes de 3 cm avec l'huile d'olive. Ajoutez la tête d'ail entière et faites cuire 1h en retournant les légumes de temps en temps.
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En fin de cuisson, coupez la tête d'ail en deux dans le sens horizontal pour extraire la pulpe et la mélanger avec le céleri, le persil et le yaourt.
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Salez et poivrez et servir immédiatement.
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 30 min / Four
Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 Å“ufs
- 1/2 sachet de levure
- 125 g de farine
- 1/2 verre d'huile ou un yaourt
- 2 pommes
- 2 kiwis
Préparation :
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Préchauffer votre four à 180°, thermostat 6.
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Mélanger les oeufs avec les sucres. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger, puis mettre l'huile ou le yaourt.
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Eplucher et couper les fruits en petits morceaux et les mettre dans la pâte.
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Beurrer un moule à manqué et verser la préparation.
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Laisser cuire environ 30 min, voire plus, tout dépend des fours.
Remarque : Se fait avec d’autres fruits
Recettes trouvées sur marmiton.org
Gâteau pomme kiwi (8 pers)
Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes/ Plaque de cuisson, mixer
Ingrédients :
- 3 radis noirs
- 2 pommes de terre
- 1 morceau de beurre
- 1 l de bouillon en cube
- fromage fondu (type vache qui rit)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel
Préparation :
1. Éplucher 2 des radis, bien laver le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en dés.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles
3. Faire revenir 2 min les dés de radis dans le beurre puis ajouter lespommes de terres et les 2 tiers du bouillon.
4. Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants).
5. Quand la cuisson est terminée, ajouter le fromage fondu, la crème fraiche, le sel et mixer le tout de manière à obtenir un velouté, au besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
Velouté de radis noir (4 pers)
Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson+marinade : 60 min / Plaque de cuisson
Ingrédients :
-450 g de carottes
-450 g de navets
-100 g de pignons de pin
- 1 échalote
- 5 brins de basilic
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
1. Pelez les navets et les carottes, faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Coupez-les en tranches et laissez-les mariner pendant 30 minutes avec le citron et l'huile d'olive. Pelez et hachez l'échalote puis ajoutez-la ainsi que le sel et le poivre. Mélangez.
2. Lavez et effeuillez le basilic. Réservez 8 feuilles et ciselez les autres. Mélangez avec la salade. Répartissez la salade dans des bols, parsemez de pignons de pin et décorez avec les feuilles de basilic réservées.
Salade aux navets et au carottes marinées (4 pers)
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes/ Plaque de cuisson
Ingrédients :
-80 g de riz basmati
-1 cuill. Ã soupe de curry en poudre
-500 g de chou frisé (sans les côtes) blanchi 5 min à l'eau bouillante
-250 g de chair de potimarron en morceaux de 1,5 cm
-4 cuill. Ã soupe de raisins secs
-25 cl de lait de coco
-sel
Préparation :
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Faites chauffer un poêlon antiadhésif de 30 cm à feu assez doux. Ajoutez le riz. Faites-le revenir environ 3 min en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz prenne une couleur dorée et translucide. Ajoutez le curry. Laissez cuire 1 min en remuant.
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Ajoutez le chou, le potimarron, les raisins secs, le lait de coco, 20 cl d'eau et 1 cuill. à café de sel. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 18 min environ, jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé et que le riz et le potimarron soient tendres. Retirez du feu. Laissez reposer couvert pendant 5 min avant de servir.
Riz basmati, chou frisé et potimarron vert
Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes/ Four
Ingrédients :
1 pâte brisée ou feuilletée
500g de sucrine du Berry
4 oignons moyens
2 c às de fromage blanc
1 oeuf
1 bouquet de persil
Sel, poivre
Préparation :
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Étaler la pâte (feuilletée pour moi)
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Faire cuire à la vapeur pendant 10mn la sucrine du Berry en petits morceaux
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Faire revenir à la poêle dans du beurre chaud les oignons émincés
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Mettre les oignons et le persil ciselé sur la pâte.
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Écraser à la fourchette la sucrine du Berry, ajouter le fromage blanc, le sel, le poivre et l'œuf
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Mettre la préparation sur les oignons et parsemer de gruyère râpé
Faire cuire au four pendant environ 40mn à 210°C
Quiche sucrine du berry sur un lit d’oignon
Poire Belle-Hélène
(2 pers)
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes/ Plaque de cuisson
Ingrédients :
- 2 poires mûres mais pas trop (conférence, mes préférées ou williams, ou autre)
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de chocolat noir de couverture
- 50 cl d'eau
- quelques amandes effilées
Préparation :
1. Eplucher les poires avec un couteau économe en laissant la queue.
2. Faire un sirop avec l'eau et le sucre. On peut aromatiser ce sirop avec du sucre vanillé, ou des épices (cannelle, gingembre...), mais ce n'est pas nécessaire si les poires sont mûres à point et bien parfumées.
3. A l'ébullition, pocher les poires environ 10 min. Vérifier la tendresse de la poire avec la pointe d'un couteau. Ce temps peut passer à 15 min voire plus selon le degré de maturité des poires. Le but est d'obtenir des poires bien tendres dans lesquelles la cuillère à dessert rentre toute seule.
4. Disposer les poires dans des coupelles individuelles. Pour qu'elles tiennent bien debout, on peut couper une petite tranche en dessous horizontalement.
Rq : Le must est de retirer les pépins avec un vide-pommes ou un couteau pointu par le dessous, mais ce n'est pas obligatoire.
5. Laisser refroidir les poires. On peut les entreposer au frigo une petite demi-heure avant de servir pour apprécier le contraste chaud-froid mais il ne faut pas qu'elles y restent trop longtemps, çà les rend molles et défraîchies.
6. 10 min avant de servir, faire fondre le chocolat au bain-marie, tout doucement. C'est l'opération délicate de la recette : il faut un chocolat liquide qui glisse sur la poire en la couvrant et si on y touche trop tôt çà fait des paquets, c'est irrécupérable ... normalement, avec un peu d'expérience, on arrive à obtenir la consistance idéale. Personnellement, je ne rajoute pas de lait ou de crème au chocolat, mais juste un peu d'eau (1 cuiller à soupe).
7. Couvrir les poires avec le chocolat.
8. Pour la décoration : quelques amandes effilées passées à la poêle, ou un soupçon de poudre d'amandes, ou ce que vous voulez selon l'inspiration.
Servir de suite, quand le chocolat est encore fumant.